IASG GEAL

Merlangius merlangus - Hvitting - Merlan - Wittling, Merlan

 

WHITING

 

 

‘S e seo iasg eile a-mach sa teaghlach trosg agus tha e aon de na feadahinn as lugha.

Tha an t-iasg seo air a lorg ann an Cuan Siar ach tha an t-àite as cumanta air oirthir Nirribhigh.  ‘S toil leotha a bhith aig bonn a’ mhuir anns a’ ghanimheach agus a’ pholl aig domhain eadar 10 agus 200 metearain tric a’dol anns na mara eu-domhainn tron an oidhiche.

 

‘S e an t-àm airson gintinn eadar Am Faoilteach agus An t-Iuchar aig ceud meatairean nuair a tha iad a’ tighinn còmhla ann caoran mòr.  B’ urrainn dhaibh a’ cumail beo eadar coig agus ochd bliadhna.

 

B’ urrainn dhaibh ruigsinn 55 millimeatairean ach a thaobh an lagh dh’ fheumadh e a bhith nas fhaisde na 27agus bidh iad a’ fàs gle luath.  Mar an t-ainm a tha ag innse dhuinn, tha e geal neo soilleir ann an dath le pìosan donn air an druim.  Tha loidhne donn soilleir a’ dèanamh sgaradh eadar na da dathan 

 

 

Chan eil blas glè mhath a’ tighinn bhon t-iasg seo agus tha e nas fheàrr ma tha e a’ cocaireachd air fad.  Tha e nas fheàrr ma tha an t-iasg seo air a cutadh cho luath sa ghabhas airson blas tlàth a chumail.

 

Seann-fhacal: 'Tha dà bhall dubh air an adaig, 's earball fad' air a' chuiteig'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DÒIGH COCAIREACHD

IASG GEAL LE LIOMAID AGUS PERSILLADE

 

 

 

Airson ceithir daoine

 

Na rudan a tha feum air:       550 g de iasg geal
Ola neòinean-grèine airson frighig
75g de flùr soirbh
½ spàin tì de peabar Cayenne
1 spàin tì de salann
1 liomaid ann an pìosan

Airson an persillade              2 clobh creamh 

                                                1 maibean de pairseil

 

An dòigh coicearachd:

 

1.      Nigh an iasg geal ann tòrr uisge fuar agus cur ann an colander agus crath cruaidh.

2.      Teas cuid de na h-ola airson frighig domhainn a dhèanamh gu 375F.

3.      Airson an persillade gearr suas an creamh agus air an aon bhòrd gèarr suas an pairseil còmhla gus am bi measachadh mìn ann.

4.      Cur am flùr, peabar Caynenne agus salann ann am bobhla agus measg iad ri chèile.  Cur an iasg geal ann agus dèanamh cinnteach gu bheil iad uile a’ còmhdach math agus crath dheth am flùr a bharrachd.

5.      Cur ann am frighig domhainn airson tri mionaidhean gus a bheil iad criospag.

6.      Sìolaidh iad agus cur iad ann am bobhla leis an persillade thairis orra agus na pìosan liomaid.